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GalerieBonjour à tous,
Quelqu'un connait-il la recette et l'origine des skilandis?
Quelqu'un connait-il la recette et l'origine des skilandis?
2 participants
Skilandis
mincka- Touriste
Nombre de messages : 19
Age : 77
Localisation : bretagne en moment , mais provençale
Nationalite : française, lituanienne, italienne, ma foi! citoyenne du monde!....
Date d'inscription : 25/10/2009
Julien Blot- Pour toujours ?
Nombre de messages : 327
Age : 43
Nationalite : Français
Date d'inscription : 13/03/2008
Bonjour!
Alors voila la recette des skilandis, issue de la plus pure tradition selon laquelle tout est bon dans le cochon!
Il s agit de couper finement ou hacher de la viande de porc et d en gaver une vessie elle aussi de porc, ce qui donne la forme d un gros balon. Le tout est a faire fumer comme on fait fumer les lasinai. Je vous rassure, la modernite fait qu aujourd hui la vessie est en plastique. Ja mais teste mais une legere reticence a le faire...
Alors voila la recette des skilandis, issue de la plus pure tradition selon laquelle tout est bon dans le cochon!
Il s agit de couper finement ou hacher de la viande de porc et d en gaver une vessie elle aussi de porc, ce qui donne la forme d un gros balon. Le tout est a faire fumer comme on fait fumer les lasinai. Je vous rassure, la modernite fait qu aujourd hui la vessie est en plastique. Ja mais teste mais une legere reticence a le faire...
mincka- Touriste
Nombre de messages : 19
Age : 77
Localisation : bretagne en moment , mais provençale
Nationalite : française, lituanienne, italienne, ma foi! citoyenne du monde!....
Date d'inscription : 25/10/2009
Merci une fois encore Julien,
Mais..... je veux en savoir plus! le bois d'aulne est-il indispensable pour le fumage?
Depuis quand ce plat existe-t-il?
J'ai appris, par exemple, que les cepelinai n'étaient connus que depuis le début du 20eme siècle!
Mais..... je veux en savoir plus! le bois d'aulne est-il indispensable pour le fumage?
Depuis quand ce plat existe-t-il?
J'ai appris, par exemple, que les cepelinai n'étaient connus que depuis le début du 20eme siècle!
Julien Blot- Pour toujours ?
Nombre de messages : 327
Age : 43
Nationalite : Français
Date d'inscription : 13/03/2008
Alors le bois d aulne ne releve pas que de la tradition, il serait a priori indispensable a l obtention du gout si particulier de la viande fumee par les lituaniens. Je ne sais pas en revanche a quand ce plat remonte. Pour t aider, il existe des ouvrages le plus souvent en lituanien a propose de la gastronomie du pays que tu pourrais te procurer sur internet je pense...
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